GÂTEAU SUCCÉS Succéskage   12 pers. Karamelliserede mandler: 200 g. mandler 150 g. sukker Bunde: 3 æggehvider 1 spk sukker 130 g. sukker 60 g. flormelis 60 g. mandelmel 3 spk. mælk 30 g. flormelis Smørcreme: 250 g. sukker 1 dl. vand 8 æggeblommer 250 g blødt usaltet smør 1 gl. Grand Marnier Pynt: flormelis chokolade - eller hvad man har lyst til

Karamelliserede mandler: Smuttes og hakkes fint og ristes på en tør pande. tilsæt sukker og rist et øjeblik. Bunde: Æggehviderne piskes næsten stive. Tilsæt 1 spk. sukker og pisk hviderne helt stive. Bland sukker flormelis, mandelmel og mælk i en skål. Vend først lidt af de stiftpiskede æggehvider i og derefter vendes resten af æggehviderne i. 3 cirkler tegnes på bagepapir og dejen sprøjtes ud, så det udfylder cirklerne. Bundene drysses med flormelis og bages ved 150 grader i 1 time og 20 min. Afkøles Smørcreme: Vand og sukker koges til en lage til den bliver sej. Æggeblommer piskes sammen og blandes med sukkerlagen. Det usaltede smør piskes i cremen. 1/4  karamelliserede mandler og Grand Marnier blandes i. Kages lægges sammen med 3/4 af cremen. resten af cremen smørres på kanten og drysses med resten af mandlerne. Kagen drysses med flormelis og pyntes. Kilde: HKH Prinsgemalen - "Ikke altid Gåselever"